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NYの小さな灯り ~ヘアメイク日記~


NY在住のヘアメイク、兼一児の母の日記。ビューティ情報や日々の徒然をお届けします。
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タグ:お料理教室 ( 4 ) タグの人気記事

薬膳カレー教室



今日は友人のちずさんが主宰しているお料理教室に行って来ました。

ちずさんは元々プライベートメイクレッスンの生徒さんでもありました。
それがきっかけで、今ではすっかりお友達として付きあわせて頂いています。

ちずさんは老舗のマクロビ系のレストランで働いていらっしゃったり、プライベートシェフなんかもしていらっしゃるので、食に関する知識は素晴らしいんです。

今回は「薬膳カレー教室」でした。
沢山の玉ねぎとスパイスを使い、思ってもみなかったお野菜もいくつも使い、そしてお水を一切加えることなく作られたカレー。
色々な味が混ざっているのに味のバランスがよく、自然な甘みもあり、とっても美味しかったです!
レッスンでは一つ一つのスパイスの効能なども教えて下さいました。

NYのお料理教室の多くは、先生が殆どの工程をデモンストレーションし、生徒さん達は軽くお手伝いをする感じだったりしますが、ちずさんのお教室は生徒さん達が先生の指導の下、ほぼすべての作業をします。

なので、手が覚えるからか、結構頭に入ります。
見ているだけよりもずっと記憶に残りますよ。
また、(難しすぎて、もしくは食材が珍しくて)手の届かないレシピではなく、日常でも十分作られる、手の届くお料理だったので、家でも作ってみようという気にさせられるお料理教室でした。

調理後の試食はヴィンテージ食器で。可愛らしいです!
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今回は薬膳カレーとチャパティと福神漬けの作り方を教わりました。

他に付け合わせのワイルドライスやフェンネル&グレープフルーツのサラダも美味しかったです!
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最後にはデザートまで頂きました♪
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こちらもお砂糖不使用のデザート。
でも優しい甘味があって爽やかで美味しかったです!

こんなカレーが遊びに行ったお家で出てきたらきっとビックリされますよね!
お友達を招く時に是非作ってみたいです。

楽しいレッスンどうも有難うございました!











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by fiammany | 2016-03-11 20:22 | 日々の徒然 | Comments(2)

ヒロコさんのお料理教室 ~チョコレートのテンパリング~



久々にヒロコさんのお料理教室に参加してきました。

今回はチョコレートのテンパリングを教えて下さるので、是非これは行かなくては!と参戦してきた次第です。

時々オレンジピールチョコなど作るのですが、せっかくのチョコがうまく固まらず、手で持っていると融けてしまうんです。
それでテンパリングについて調べてみたのですが、温度調節がものすごく大変そうで、読んでいるだけではイマイチよく分からないので、実際に直接習いたいと思っていました。

そうしたら、今月のヒロコさんのお教室のメニューがチョコのテンパリングではないですか!
テンパリングのリクエストをしてから早数年、やっと願いが叶いました!

ウキウキしつつ、お教室へ^^

テンパリングについて一から丁寧に教えて頂き、注意するべき点も教えて頂きました。

教わってみたら、思っていたより簡単!
百聞は一見にしかずですよね。

ヒロコさんはかの有名なJacques Torresで働いていらしたので、どうやらトレス氏直伝の方法のようです!

出来上がりはこうなりました!
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チョコ、ちゃんと固まっています!
テンパリング大成功~~♪♪

そのほかにセージと胡桃のペストと
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鴨のローストも教わり、大満足!!!
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ひろこさん、どうもありがとうございました~~!

今年こそ、とけないオレンジピールチョコ、作るぞ~~!!




     
      
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by fiammany | 2014-02-11 23:04 | 日々の徒然 | Comments(0)

久々!お料理教室~♪



本日は人生二回目のお料理教室へ行ってきました。
約一年振りのヒロコさんのお料理教室です。

相変わらず大盛況で、生徒さんは全部で8名。

今回のメインメニューはシーフードチャウダーに、前菜はプロシュートとマンゴのサラダ、デザートはクッキー等3種でした。

クラムチャウダーはよく作るのですが、今回のはムール貝や鱈が入ったシーフードチャウダー。
クッキーもアイスボックスクッキーのレモンサブレなど、自分でもよく作るけれど一度プロの手解きを受けたいと思っていたものばかり!

なのでとっても為になりました~。
今まで疑問に思っていた事の謎がここで解けました!!

行ってよかったです!

3時間のお教室の後は、お待ちかねの試食タ~イム♪♪

盛り付けて・・・
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テーブルに並ぶと素敵ですね。
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出来上がったお料理はこんな感じです。
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あぁ、どれも美味しかった~~^^
 

今回のお料理&デザートは絶対に家でも作ってみたいと思います!

ヒロコさん、楽しいレッスン、どうも有難うございました~~!!!





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by fiammany | 2013-02-21 23:02 | 日々の徒然 | Comments(2)

人生初のお料理教室!


本日人生初のお料理教室に行ってきました。
ハイ、生まれて初めてです!

こんな人、今どきなかなかいませんよね!?

別にお料理が嫌いでも苦手、という訳でもないのですが、いつも他の事に興味があって、なかなか自分から進んでお料理を習いに行こうと思った事はありませんでした。

今回も友人からお誘いを受けたので行ってみる事にしました。
その友人は年に2回お仕事でNYに来るのですが、その際に必ずこのお料理教室へ通っていて、とっても良いから是非!という事だったので、行ってみようと思ったのです。

お教室に到着して、先生を一目見た瞬間、
「あ~~!」
なんと、坊の日本語補習校でよく見かけるお母様ではありませんか!
パティシエさんだという事は聞いていましたが、いや~、まさか!!

やっぱりNYって狭いです!

そんなこんなで一気に打ち解けてしまい、楽しいお教室になりました。

生徒さんは合計8名で、みんなが先生のアシスタントを務めつつ、和気あいあいと進んでゆきます。

アペタイザーとメイン、デザートの3種類を作りました。

感想は・・・いや~、ためになりました!
お料理のレシピもそうですが、ちょっとしたTIPや、こちらのスーパーでよく見かけるけど、手を出したことの無い食材の使い方、どの食材がどこで手に入るかなど、とっても興味深いことを沢山教えて頂きました!
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という事で、本日作ったお料理はこちら!

アペタイザー:ブランダードのミニコロッケ
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メイン:鶏もも肉の田舎風煮込み
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デザート:ガレット・デ・ロワ 
(キリスト教の公現説にちなんだお菓子。Three Kingsにあやかって王冠が付いています。)
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どれも美味しかったです!!
素敵な空間で、皆さんと楽しいお話をしながら試食タイム。

お料理教室って面白いのですね!!
新たな扉を開けてくれた友人に感謝感謝。

これからもたまには行ってみるようにします~♪





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by fiammany | 2012-01-26 17:13 | 日々の徒然 | Comments(4)
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